Die Verkostungsthemen und Termine 2015
Für den Connaisseur:
Rhum Agricole
Rum aus Melasse
Rum der Dominikanischen Republik
Für den Fortgeschrittenen:
Rum weltweit
Dem Novizen empfohlen, doch auch wissbegierigem geschulten Gaumen mundend:
Rum der Karibik
per eMail an ewz-koeln@web.de
oder bei exklusivem Rabatt auf den Erwerb von Eintrittskarten für fixe Termine über unseren Online-Shop auf Köln genießen bzw. zum Erwerb von Geschenkgutscheinen oder Buchen termingebundener Seminare über Regiondo
Rhum Agricole: Für Rumliebhaber, die’s fruchtig mögen!
Wir verkosten sechs Proben des aus frisch gepreßtem und vergorenem Zuckerrohrsaft erzeugten Rum-Stils, wie er auf den französisch-sprachigen Inseln Martinique, Guadeloupe, Marie-Galante, Réunion oder auch Madagaskar und Haiti gepflegt wird. Weniger süß und klebrig als Rum aus Melasse kommt er leichter, floraler, erdiger und vor allem mit Aromen exotischer Früchte wie Ananas, Melone, Litschi, Mango und Papaya daher. Dazu gibt’s alle wichtigen Informationen zu Historie, Produktion und Lagerung. Wunderbare Alternative zu anderen Rum-Proben für denjenigen, dem Pot Still Melasse zu süß ist und es statt dessen eher fruchtig mag!
Do., 05.11. 19:00 Uhr: Rhum Agricole
Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen
Höchstteilnehmerzahl: 23 Personen
Seminargebühr: 69 € pro Person
Rum aus Melasse: Wunderbare Alternative zu Whisky!
Aus Melasse, einem Abfallprodukt der Zuckerproduktion, erzeugter Rum ist in drei Stilrichtungen bekannt: als schwerer, in traditionellen Pot Stills destillierter Barbados- oder Jamaica-Rum, als dreckiger, an Petrol erinnernder Demerara, der lange die Matrosen der britischen Majestäten bei Laune hielt, sowie als leichter, fruchtiger und dem tropischen Klima angepaßter Rum kubanischen Stils. Zahlreiche karibische und lateinamerikanische Spielarten, mal süß mit Noten von Café und Orange, dann würzig nach Tabak und Pfeifenrauch, ergänzen das klassische Portfolio – heutzutage alles andere als ein Abfallprodukt!
Do., 22.10. 19:00 Uhr: Rum aus Melasse
Fr., 27.11. 18:00 Uhr: Rum aus Melasse
Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen
Höchstteilnehmerzahl: 23 Personen
Seminargebühr: 69 € pro Person
Rum der Dominikanischen Republik: Insel-Special für Liebhaber leichten Rums!
Wir widmen uns Produkten der Insel Hispaniola und damit einem Klassiker. Stark angelehnt an kubanischen Rum und oft genug von im Exil lebenden Maestros Roneros erzeugt, bekommen wir es vorwiegend mit leichten, aus Melasse in Column Stills erzeugten Destillaten zu tun. Doch auch moderne Spielarten mit prägnanter Süße und intensiven Aromen, von innovativen Erzeugern mit viel Liebe zum Produkt in die Flasche gebracht, sind vertreten.
Do., 29.01. 19:00 Uhr: Rum der Dominikanischen Republik
Sa., 05.09. 17:00 Uhr: Rum der Dominikanischen Republik
Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen
Höchstteilnehmerzahl: 23 Personen
Seminargebühr: 69 € pro Person
Rum weltweit: Nicht nur für den süßen Gaumen des Genießers!
Wir streifen durch die Karibik sowie Mittel- und Südamerika oder andere Gefilde, in denen Zuckerrohr angebaut und verarbeitet wird. Zur Verkostung gelangen hochwertige, in traditionellen Pot Stills und Alambics oder einen leichteren Alkohol erzeugenden Column Stills destillierte, lange Jahre in Eichenfässern gereifte Rums aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft und Melasse. Dazu gibt’s alle wichtigen Informationen zu Historie und Produktion sowie den prägnanten Unterschieden zwischen britischem, französischem und kubanischem Stil inklusive der Reifung in so unterschiedlichen Faßarten wie ehemaligen Bourbon barrels oder Cognac casks.
Sa., 18.04. 17:00 Uhr: Rum weltweit
Sa., 20.06. 17:00 Uhr: Rum weltweit – ausgebucht
Fr., 26.06. 18:00 Uhr: Rum weltweit
Do., 17.09. 19:00 Uhr: Rum weltweit
Sa., 24.10. 17:00 Uhr: Rum weltweit
Do., 29.10. 19:00 Uhr: Rum weltweit
Sa., 21.11. 17:00 Uhr: Rum weltweit
Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen
Höchstteilnehmerzahl: 23 Personen
Seminargebühr: 69 € pro Person
Karibischer Rum: Ideal zum Einstieg in die Materie Rum!
Thematisch ähnlich angesetzt wie unsere Weltreise durch die Rum produzierenden Länder des Erdballs, bleiben wir indes geographisch auf den karibischen Inseln, der Wiege des Rums. Wir verkosten schweren, in traditionellen Pot Stills auf Jamaica, Trinidad und Barbados destillierten Rum britischen Vorbilds. Wir lernen exotisch-fruchtigen Rhum Agricole der französischen Inseln Martinique und Guadeloupe kennen. Keineswegs vernachlässigen möchten wir den durch die Herstellung in Säulenbrennapparaten leichten Rum kubanischen Stils, wie er in nahezu allen spanisch sprechenden Erzeugerländern wie zum Beispiel der Dominikanischen Republik produziert wird. Dazu gibt’s alle wichtigen Informationen zu Historie, Produktion und Lagerung.
Sa., 02.05. 17:00 Uhr: Rum der Karibik
Di., 11.08. 19:00 Uhr: Rum der Karibik
Do., 17.12. 19:00 Uhr: Rum der Karibik
Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen
Höchstteilnehmerzahl: 23 Personen
Seminargebühr: 69 € pro Person