das Seminar gestern war ausgezeichnet. Ich hätte mir nicht mehr erwarten können. Für mich persönlich war es ein interessanter Einblick in die Aromenvielfalt der etwas komplexeren Rumsorten, sehr gekonnt untermalt mit technischen Grundlagen und wissenswerten Fakten.
Grüße
Jochen
Seit dem 05. Juni 2013 hat der Ehrenfelder Whiskyzirkel einen neuen Austragungsort für seine Seminare gefunden:
Surk-ki Schrade und ihre La Vincaillerie
in der Leostraße 57, 50823 Köln-Ehrenfeld. Die Lokalität bietet bei voller Bestuhlung problemlos Raum für 22 Personen an drei Tischen und verfügt im Untergeschoß selbstverständlich über Küche und Toilette, um die Genießenden bei Bedarf mit allem Notwendigen zu versorgen.
Surk-kis Hauptgeschäft besteht aus dem Handel mit Vin Naturel, auch vin nature oder vin vivant genannt, vorwiegend aus Frankreich. Aber auch der ein oder andere deutsche und spanische Winzer ist vertreten. Jedenfalls gemäß Surk-ki immer Wein aus gesunden Trauben, von einem gesunden Boden, einem gesunden Winzer, ohne Zusatzstoffe und wenn überhaupt mit nur sehr geringem Anteil an Schwefel hergestellt.
Wir freuen uns auf eine lange und harmonische Zusammenarbeit!
Der Ehrenfelder Whisky Zirkel freut sich, Herrn Jörg Kalinke, Barmanager im Rheinturm in Düsseldorf und Geschäftsführer von drinkmix.de, in seiner weiteren Eigenschaft als Repräsentant des traditionsreichen französischen Hauses Giffard begrüßen zu dürfen. In einer kleinen, aber feinen Verkostungsreihe wird er uns in mehreren Terminen die Welt der Liköre näher bringen.
Den Auftakt bestritten wir am Sonntag, 28. April 2013 mit edlen Fruchtlikören der Saison des Hauses Giffards. Herr Kalinke hatte dreizehn unterschiedliche Abfüllungen im Gepäck, die wir nicht nur pur, sondern auch im Champagner und mit Tonic Water genießen durften. Doch zunächst präsentierte uns Herr Kalinke kurzweilig und informativ alle wichtigen Fakten zur Historie und Herstellung des Likörs. Anekdoten aus dem reichen Erfahrungsschatz des Referenten durften natürlich nicht fehlen.
Herzstück der etwa viereinhalbstündigen Veranstaltung war selbstverständlich die Verkostung, in der wir nicht nur verschiedene Früchtchen, sondern auch in einem spannenden Vergleich unterschiedliche Qualitäten ein und der selben Frucht wie des Johannisbeerlikörs in den Produktlinien Premium, Crèmes de fruit und Classic sowie einige Spezialitäten wie einen Jahrgangs-Cassislikör oder Guignolet Kirsch sowie seinen reiferen Bruder d’Angers kennenlernen durften. Im Anschluß an den offiziellen Part des Programms blieb genügend Zeit zur Nachverkostung und zur Probe weiterer Produkte des Hauses Giffards wie des Klassikers Menthe Pastille oder eines vorzüglichen Triple Sec der Premium Edition. Doch auch einen Mexcal und Rum gaben die Weiten und Tiefen des Kofferraums von Herrn Kalinkes Wagen preis.
Hier geht’s zum Line Up: Fruchtliköre von Giffard
Wir bedanken uns auf das Herzlichste für das großzügige Sponsoring der Firmen Giffard, Piper Heidsieck und Schweppes für die zu Verfügung gestellten Proben und selbstverständlich auch bei unserem Referenten, Herrn Kalinke, der schon ankündigte, uns gerne wieder zu besuchen. Beim nächsten Termin werden wir uns einerseits Floralem wie dem Thymian-Likör oder einem Bigallet, andererseits dem Thema Café und Kakao widmen. Wir freuen uns schon!
Das Sortiment von Giffard
Herrn Kalinkes drinkmix
Nun schon zum zweiten – und trotzdem hoffentlich nicht letzten – Mal durfte der EWZ Herrn Thilo Marquaß, Geschäftsführer der Rolf Kaspar Weine & Spirituosen GmbH, am 14. April 2013 zu einer wiederum sehr gelungenen exclusiven Präsentation von sechs Whiskies begrüßen. Im Gepäck hatte er neben Anekdoten und Histörchen aus der Whisky-Branche je zwei Abfüllungen der Adelphi Selection, von Wemyss Malts sowie zwei nicht minder zu begeistern wissende Malts der hauseigenen Reihe.
Während die Adelphis in Faßstärke daher kamen, mundeten die Wemyss Malts auch in erhöhter Trinkstärke von 46%; beiden gemeinsam ist die Herkunft aus dem schottischen Hochadel. Alexander Bruce, Eigentümer Adelphis, ist ein direkter Nachfahre des schottischen Königs Robert the Bruce, hinter dem anderen unabhängigen Abfüller steht David, der dritte Earl von Wemyss. Entsprechend elegant präsentierten sich die Proben. Doch auch die bürgerlichen Kaspars waren in ihrer Faßstärke nicht von schlechten Eltern.
Das exquisite Line Up der Verkostung läßt sich hier nachlesen: Adelphi, Wemyss, Kaspar
Wir bedanken uns auf das Herzlichste bei Herrn Marquaß und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen, nicht erst auf der von ihm organisierten Aquavitae in Mülheim an der Ruhr.
Die Webseite von Spirituosen Kaspar
Die Webseite von Adelphi
Die Webseite von Wemyss
Die Webseite der Aquavitae
Thilo Marquaß am 14.04.13 beim EWZ
Die folgenden Veranstaltungen sind für das Jahr 2013 geplant:
(Änderungen in Themenauswahl und Ablauf vorbehalten) Weiterlesen
Scotch Whisky aus dem Sherry- und Weinfaß:
Als Gegenentwurf zu rauchigen Malts degustieren wir Abfüllungen mit mal prägnantem, rosinig-süßen, mal zurückhaltendem würzig-trockenen Einfluß oder mit Noten von dunklen, roten Früchten aus ehemaligen Sherry-, Port-, Rot- oder Weißweinfässern. Neben exquisiten Malts begegnen uns dabei nicht minder schöne Blends. Absolute Gaumenschmeichler, ausgewählt von Referent Torsten Rathke! Weiterlesen
Rhum Agricole:
Wir verkosten sechs Proben des aus frisch gepreßtem und vergorenem Zuckerrohrsaft erzeugten Rum-Stils, wie er auf den französisch-sprachigen Inseln Martinique, Guadeloupe, Marie-Galante, Réunion oder auch Madagaskar und Haiti gepflegt wird. Weniger süß und klebrig als Rum aus Melasse kommt er leichter, floraler und vor allem mit Aromen exotischer Früchte wie Ananas, Melone, Mango und Papaya daher. Dazu gibt’s alle wichtigen Informationen zu Historie, Produktion und Lagerung. Weiterlesen
Wir verkosten acht Edel-Fruchtliköre des traditionsreichen französischen Hauses Giffard, kräftige Brombeere und schwarze Johannisbeere, subtile Himbeere und Walderdbeere oder feiner und eleganter Weinbergpfirsich. Die Auswahl wird nach saisonaler Verfügbarkeit der Früchte erfolgen, aus denen die Liköre gewonnen werden. Nicht nur pur ein Genuß, auch in Sekt oder über Eis eine Verführung! Weiterlesen
Die Teilnahme an Clubseminaren ist für Clubmitglieder des Ehrenfelder Whisky Zirkels kostenlos respektive im Mitgliedsbeitrag inbegriffen. Interessierten Gasthörern, die uns teils schon seit vielen Jahren die Treue halten, steht gegen Entrichten einer Seminargebühr eine begrenzte Kapazität an Plätzen zur Verfügung. Die Veranstaltungen, zu denen wir neben Wasser und Brot Fingerfood sowie einen Imbiß reichen, dauern etwa vier Stunden. Weiterlesen
Als besonderes Schmankerl können wir in diesem Jahr zu (vorerst) vier bereits terminierten Verkostungen renommierte Abfüller, Importeure und Repräsentanten bekannter Spirituosen- und Likörhersteller mit Auszügen ihres Sortiments gewinnen. Diese werden sie am Veranstaltungstag und in Anschluß an die Probe den Teilnehmern unserer Seminare zu gegenüber dem Ladenpreis deutlich reduzierten Konditionen anbieten.
Diese besonderen Events bieten wie zuerst unseren Clubmitgliedern sowie dem Inner Circle an; sollten anschließend noch Plätze verfügbar sein, sind uns alle Leser unserer Webseite herzlich willkommen. Weiterlesen